Κοχύλια ΗΛΙΣ™ με Πέστο Πιπεριάς Φλωρίνης

Υπάρχει η άποψη ότι το καλοκαίρι δεν τρώμε ή δεν πρέπει να τρώμε ζυμαρικά. Γενικά, μπορώ να φανταστώ δύο λόγους που κάποιοι το σκέφτονται αυτό: είτε γιατί είναι ένα πολύ βαρύ φαγητό, είτε γιατί παχαίνουν. Σήμερα έρχομαι με αυτή τη συνταγή να σου δείξω πως δε χρειάζεται ένα πιάτο ζυμαρικών να καταταχτεί σε αυτές τις κατηγορίες και πως μπορείς άνετα να απολαμβάνεις ζυμαρικά και το καλοκαίρι.

Για να μπούμε στο “ψητό”, η σημερινή συνταγή περιλαμβάνει κοχύλια τα οποία έχουν καλυφθεί με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης. Ξέρω ότι γενικά τα διάφορα είδη πέστο μπορεί να έχουν πολλές θερμίδες, ιδιαίτερα αυτά του εμπορίου, συν αρκετό αλάτι. Τολμώ όμως να πω πως αυτή η συνταγή για πέστο πιπεριάς, όχι μόνο δεν είναι άκρως θερμιδογόνα, αλλά με μέτρο μπορεί να χαρακτηριστεί και θρεπτική. Το συγκεκριμένο πέστο αποτελείται από αμύγδαλα, (δίνοντας επαναστατική χροιά στο κουκουνάρι που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι), πιπεριές Φλωρίνης, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Τόσο απλά!

Το μυστικό, όμως, για μια υπέροχη εμπειρία ζυμαρικών, δεν κρύβεται στις σάλτσες, στα πέστο και στις συνοδείες του, αλλά στο ίδιο το ζυμαρικό. Σήμερα, χρησιμοποιώ Κοχύλια Ριγέ της της εταιρείας Ήλις™, μια οικογενειακή επιχείρηση παραδοσιακών ζυμαρικών (και όχι μόνο) φυσικής αποξήρανσης και κορυφαίας ποιότητας. Έχει μια πληθώρα προϊόντων που μπορούν να ικανοποιήσουν όχι μόνο τους παραδοσιακούς, αλλά και τους πιο γκουρμέ καταναλωτές, οδηγώντας την στο να βραβευτεί διεθνώς με τις νέες καινοτομίες της.

Αν, λοιπόν, αγαπάς τα ζυμαρικά και θες να τα συνδυάσεις με κάτι εκτός κιμά, που να μυρίζει καλοκαίρι, τότε αυτή η συνταγή θα σε ικανοποιήσει απόλυτα. Εφοδιάσου με τις πιο κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης και τα πιο υπέροχα ζυμαρικά Ήλις™. Μην ξεχάσεις να σερβίρεις με μπόλικη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Θα με θυμηθείς!