Οι εικόνες ενημερώθηκαν τις 24/1/2022
Δεν θα ‘θελες κάποια Κυριακή να σηκωθείς το πρωί και να βρεις μια τέτοια στοίβα απο pancakes να σε περιμένει;! Ναι ξέρω την απάντηση… Αυτό ίσως να ‘ναι δύσκολο κάποιες φορές, εκτός αν κάποιος σηκώθηκε πιο νωρίς από εσένα για να σε περιποιηθεί. Αν όχι, περιποιήσου εσύ τον εαυτό σου, ξυπνώντας 30 λεπτά νωρίτερα για να φτιάξεις αυτό το πρωινό θα γεμίσει την καρδιά και την κοιλίτσα σου.
Φτιάχνω pancakes εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γιατί από πολύ μικρή τα προτιμούσα σε σχέση με τις κρέπες. Είναι το πιο τέλειο morning food. Έχω δοκιμάσει άπειρες συνταγές για pancakes, αλλά πλέον έχω δημιουργήσει τη δική μου και δε την αλλάζω.
Στην Αμερική, τα pancakes τα φτιάχνουν με buttermilk (βουτυρόγαλα), αλλά εγώ θα σου δείξω πως να φτιάχνεις το δικό σου με 2 απλά υλικά που έχεις στο ψυγείο σου, το γάλα και το λεμόνι. Αυτά τα δύο μαζί, όταν ενωθούν, αντιδρούν και δημιουργούν κάτι που αρχίζει να μοιάζει με κεφίρ. Μην το παραλείψεις και βάλεις απλό γάλα, γιατί η υφή και η μαλακότητα που του δίνει είναι πολύ ιδιαίτερη. Αν δεν έχεις χυμό λεμονιού μπορείς κάλλιστα να χρησιμοποιήσεις στη θέση του λίγο ξύδι.
Προσωπικά, προτιμώ να συνοδεύω τα pancakes με μέλι και φρέσκα φρούτα. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με πραλίνα φουντουκιού, με κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας, με φρέσκο γιαούρτι ή γιατί όχι και με κάποιο αλμυρό topping. Κάποιοι στην Αμερική βάζουν μέχρι και βουτυρόκρεμα και τα κάνουν σαν τούρτα.
Pancakes
(Βασική Συνταγή)
Χρόνος Προετοιμασίας:30 λεπτά
Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά 30
Μερίδες: 12 Pancakes
Μοιράσου το !
Υλικα
Pancakes
- 345 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 45 γρ. ζάχαρη
- 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ. γ. σόδα μαγειρική
- 1 πρέζα αλάτι
- 420 γρ. γάλα + 2 κ. σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι
- 2 αυγά
- 42 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο και χλιαρό
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα δοχείο ανακάτεψε το γάλα και το χυμό λεμονιού και άφησε το για 10 λεπτά στην άκρη, μέχρι να γίνει κάπως σαν το κεφιρ.
- Ανακάτεψε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά μαζί. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά, αφού πρώτα τα ανακατέψεις ελαφρώς. Ρίξε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε. Προσοχή! Δεν πρέπει να τα ανακατέψεις πολύ, γιατί μετά τα pancakes θα σου βγουν φλατ. Ανακάτεψε τα τόσο, όσο να αναμειχθούν. Άφησε το μείγμα για δέκα λεπτά στην άκρη.
- Στο μεταξύ άναψε το μάτι στη μεσαία φωτιά και τοποθέτησε επάνω του ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι λόγω του τηγανιού. Παρ’ όλα αυτά, αλείφω με ένα απορροφητικό χαρτί λίγο βούτυρο προτού ξεκινήσω να ψήνω τα pancakes.
- Για κάθε pancake βάζω περίπου 1/3 της δοσομετρικής κούπας και το ψήνω μέχρι να εμφανιστούν φούσκες στην άψητη επιφάνεια. Έπειτα το γυρίζω και ψήνω και από την ανάποδη πλευρά. Αυτό παίρνει περίπου 2-3 το καθένα.
- Σέρβιρε με μέλι, φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, πραλίνα φουντουκιού, κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας ή με κάποιο αλμυρό topping.
Καλή Απόλαυση !
Comments on "Pancakes (Βασική Συνταγή)" :