Frutas em bolo de rum

Frutas em delicado recheio tipo panqueca. Perfeito para o chá da tarde :-).

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 2 copos médios de rum escuro
• pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• fruta: abacaxi ou pêssego em lata, peras maduras, no meu caso: maçã em compota

Nota: não há ovos na receita.

Misture leite, rum, sal e açúcar de confeiteiro. Peneire a farinha e o pó numa peneira, misture e acrescente o azeite. Misture a massa – deve ficar um pouco mais apertada que a massa de panqueca. Reserve alguns minutos para “descansar”.

Prepare a fruta: escorra os pêssegos ou abacaxis em uma peneira, não divida em partes; Descasque as peras ou maçãs, corte-as longitudinalmente e descarte as sementes.

Aqueça a gordura. Coloque os pedaços de frutas cobertos com massa na frigideira quente e frite dos dois lados até dourar e ficar crocante. Retire sobre um pano de prato para escorrer a gordura. Sirva quente polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Desfrute de sua refeição :-).

Receita de “Kuchnia Polska” de Ewa Aszkiewicz.